Ingrédients
25g de graines de lin
250g de farine de blé 10g pour le plan de travail
100g de beurre en morceaux
100g d eau froide
1 pincée de sel
2 poireaux de belle taille coupés en rondelles de 1 cm
20g d huile d olive
2 c s de moutarde à l ancienne
1 belle truite ou saumon
1 bouquet d aneth
2 oeufs
200g de crème fraîche
1 pincée de poivre
Préparation
Préparez la pâte : mettre les graines de lin dans le robot pulvérisez
ajoutez la farine, le beurre l eau et le sel puis mélangez 20s avec le robot
rassemblez la pâte en boule puis étalez là avec a l aide rouleau et disposez dans un moule que vous aurez-vous tapissé d un papier sulfurisé
mettre la pâte 20mm au réfrigérateur
préparez la garniture mettez les poireaux à fondre dans l huile d olive 20 mm
préchauffez le four 180 degrés
badigeonnez de moutarde la pâte et répartissez les poireaux et la truite
hachez l’aneth mélangez les œufs la crème le poivre versez cette préparation dans le moule faite cuire 25/30mm puis servez là aussitôt