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Quiche poireau- truite pâte aux graines de lin

Ingrédients

25g de graines de lin

250g de farine de blé 10g pour le plan de travail

100g de beurre en morceaux

100g d eau froide

1 pincée de sel

2 poireaux de belle taille coupés en rondelles de 1 cm

20g d huile d olive

2 c s de moutarde à l ancienne

1 belle truite ou saumon

1 bouquet d aneth

2 oeufs

200g de crème fraîche

1 pincée de poivre

Préparation

Préparez la pâte : mettre les graines de lin dans le robot pulvérisez

ajoutez la farine, le beurre l eau et le sel puis mélangez 20s avec le robot

rassemblez la pâte en boule puis étalez là avec a l aide rouleau et disposez dans un moule que vous aurez-vous tapissé d un papier sulfurisé

mettre la pâte 20mm au réfrigérateur

préparez la garniture mettez les poireaux à fondre dans l huile d olive 20 mm

préchauffez le four 180 degrés

badigeonnez de moutarde la pâte et répartissez les poireaux et la truite

hachez l’aneth mélangez les œufs la crème le poivre versez cette préparation dans le moule faite cuire 25/30mm puis servez là aussitôt

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