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Gâteau aux poires de terre

Ingrédients:

175g de sucre cassonade

175g d’huile de colza ou tournesol

3 oeufs

175g de poire de terre râpée

100g raisin (on peut mettre du raisin sec!)

50 g de noix (hachées si vous le souhaitez… moi je préfère les noix entières)

le zeste d’une orange

1 cuillère à café de cannelle

1 pincée de noix de muscade

175g de farine type 65

1 cuillère à café de poudre à lever

Pour le glaçage:

120g de sucre glace

2 ou 3 cuillères à café de jus d’orange

Comment faire?

Préchauffez le four à 180°C

Graisser le moule (moule haut de 20 cm de diamètre environ)

Mélanger le sucre et l’huile dans un saladier. Ajouter les oeufs et mélanger, puis ajouter la poire de terre râpée, les raisins, les noix, le zeste d’orange et mélanger.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, la cannelle, la noix de muscade et la poudre à lever. Incorporer ce mélange au premier mélange à l’aide d’une grande cuillère en bois. Verser la préparation dans le moule.

Faire cuire environ 40 min ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré et ferme au toucher. sortir du moule et laisser refroidir.

Pour le glaçage, mélanger juste assez de jus d’orange au sucre glace pour obtenir la consistance d’une crème semi-épaisse. Etaler sur le gâteau avec une spatule ou utiliser un pochoir pour obtenir un effet strié.

Ce gâteau peut bien sûr se manger sans glaçage. En le faisant j’ai réalisé qu’il s’agissait d’une recette de « carrot cake » dans lequel on avait remplacé la carotte par de la poire de terre.

Note sur 10: (Le jury étant composé de deux ados de 14 et 11 ans): 10/10!

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