Ingrédients
800g de poireaux
30g de beurre
sel / poivre
1cs de crème fraîche
Préparation
couper les blancs de poireaux en tronçons de 2 cm
les hacher à l’aide d un robot
faire fondre le beurre ajouter les poireaux laisser réduire le tout à feu doux environ 30mm
ajouter le sel et le poivre
la cs de crème
Laisser encore 10 mm
Servir chaud avec des coquilles st Jacques un délice