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Fondue de Poireaux

Ingrédients

800g de poireaux

30g de beurre

sel / poivre

1cs de crème fraîche

Préparation

couper les blancs de poireaux en tronçons de 2 cm

les hacher à l’aide d un robot

faire fondre le beurre ajouter les poireaux laisser réduire le tout à feu doux environ 30mm

ajouter le sel et le poivre

la cs de crème

Laisser encore 10 mm

Servir chaud avec des coquilles st Jacques un délice

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