Un curcuma hors norme tant sur le plan écologique (certifié AB, lavé à l’eau de pluie, séché en séchoirs solaires et éoliens sans autre énergie, transporté en voilier depuis la Guadeloupe) que sur le plan gustatif. Ce qui nous permet de travailler avec des établissements tels que la maison Gosselin à Saint Vaast la Hougue, les 3 Marches à Cherbourg qui classent notre curcuma dans les épices d’exception.
Les chefs étoilés ne s’y trompent pas non plus comme Pierre Marion au Pily et même Alain Ducasse rencontré au salon Omnivore les 11, 12 et 13 septembre et qui a été séduit par le produit qui devrait être prochainement référencé au Collège Culinaire de France !
Nous sommes très heureux de pouvoir vous le proposer sur Cotentin Shop.
Plus d’infos sur www.kazozepices.com (bientôt en ligne)
Conditionné en mini bocaux de 30g, notre curcuma est protégé de l’air. Pensez à le conserver à l’abri de la lumière pour qu’il garde sa magnifique couleur qui colorera en jaune d’or tous vos plats.
On retrouve toutes les notes du curcuma frais dans cette poudre : saveur fraîche, légèrement poivrée avec des notes de gingembre, de cardamome, de citron et de verveine. Un régal qui se mariera à merveille avec bon nombres de vos produits : des moules aux champignons et passant par les fromages, les jus et les patisseries.
Vous retrouverez d’ailleurs très prochainement sur le site du producteur des recettes, certaines très simples, d’autres plus élaborées, spécialement créées par des chefs étoilés qui travaillent avec notre curcuma si particulier.
Un exemple ?
Une recette maison de Didier, le producteur:
Ces crevettes à l’ananas et coriandre accompagnées d’un riz au curcuma et lait de coco aux baies roses. Tout vient du jardin…sauf les crevettes!
C’est un peu exotique pour le Cotentin, j’avoue.
Mais essayez simplement les moules au curcuma… Vous nous en direz des nouvelles !
