ingrédients
choux Tatsoï et choux chinois ( ferme aquaponique)
1cs huile d olive
truite fumée (ferme aquaponique)
2cs de crème
préparation
mettre l huile dans une grande poêle
couper les choux laisser réduire ajouter la truite fumée en petits morceaux
réduire le feu et au moment de servir ajouter la crème
bon appétit
Ingrédients
800g de poireaux
30g de beurre
sel / poivre
1cs de crème fraîche
Préparation
couper les blancs de poireaux en tronçons de 2 cm
les hacher à l’aide d un robot
faire fondre le beurre ajouter les poireaux laisser réduire le tout à feu doux environ 30mm
ajouter le sel et le poivre
la cs de crème
Laisser encore 10 mm
Servir chaud avec des coquilles st Jacques un délice
Ingrédients
500g de légumes de votre choix
80g de pain
50g de parmesan
50ml de lait ou de crème fraîche
25 g de chapelure
25g de lin (moulu)
1 oeuf
sel poivre
1 gousse d ail
Préparation
coupez les légumes en morceaux faite chauffer l’huile et faite dorer les légumes salez baissez le feu poursuivez encore 15 mm
laissez refroidir oui écrasez les à la fourchette
hachez le pain mélangez le au lait et ajoutez les légumes
ajoutez l oeuf la chapelure le lin et le parmesan mélangez
avec un emporte-pièce formez des galettes
cuire dans la poêle environ 10mm des deux côtés
régalez vous
Ingrédients
25g de graines de lin
250g de farine de blé 10g pour le plan de travail
100g de beurre en morceaux
100g d eau froide
1 pincée de sel
2 poireaux de belle taille coupés en rondelles de 1 cm
20g d huile d olive
2 c s de moutarde à l ancienne
1 belle truite ou saumon
1 bouquet d aneth
2 oeufs
200g de crème fraîche
1 pincée de poivre
Préparation
Préparez la pâte : mettre les graines de lin dans le robot pulvérisez
ajoutez la farine, le beurre l eau et le sel puis mélangez 20s avec le robot
rassemblez la pâte en boule puis étalez là avec a l aide rouleau et disposez dans un moule que vous aurez-vous tapissé d un papier sulfurisé
mettre la pâte 20mm au réfrigérateur
préparez la garniture mettez les poireaux à fondre dans l huile d olive 20 mm
préchauffez le four 180 degrés
badigeonnez de moutarde la pâte et répartissez les poireaux et la truite
hachez l’aneth mélangez les œufs la crème le poivre versez cette préparation dans le moule faite cuire 25/30mm puis servez là aussitôt
Ingrédients
1 Potiron
3 échalotes
140g de tofu fumé
1grosse cs de flocons de quinoa
1 grosse cs d’emmental
Préparation
Couper le haut du potiron et vider les pépins
le cuire à la vapeur 10mm
retirer la chair et mettre de côté l’enveloppe du potiron
faire revenir les échalotes avec un peu d huile d olive, rajouter le tofu coupé en morceaux
mixer le tout avec la chair du potiron ajouter l emmental et les flocons de quinoa
remettre le tout dans le potiron, le placer dans un plat avec un peu d huile et enfourner 15 mm dans un four chaud 180 degrés
bon appétit
